由 dawei 下面通过一些示例来具体说明一下这两者之间的去吧。
1) 对变量的解析不同
PHP 会解析双引号中的变量，而不会解析单引号中的变量。也就是说，如果使用单引号定义的字符串中出现变量，在输出时变量会被原样输出，不会解析成变量的值。而如果使用双引号定义的字符串中存在变量，在输出时变量会被解析为具体的值。
示例代码如下：
<?php
$website = 'C语言中文网';
$url = '';
$str1 = '您正在访问的是：$website <br>';
$str2 = "网站的链接地址为：$url";
echo $str1;
echo $str2;
?>
运行结果如下：
您正在访问的是：$website 网站的链接地址为：
需要注意的是，虽然双引号定义的字符串能够解析变量，但是如果变量后边还有字符串的话，就需要将变量与后面的字符串使用空格分开，或者使用大括号{ }将变量包裹起来。如果不这么做的话，很可能会造成意想不到的结果。 示例代码如下：
<?php
$a = 'C语言';
$b = 'PHP';
$str1 = "欢迎访问$a中文网<br>";
$str2 = "欢迎访问{$a}中文网<br>";
$str3 = "$b 是世界上最好的语言！";